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食品研究與開發(fā)(2024年18期)
Food Research and Development

  • 基本信息
  • 天津市食品研究所有限公司

    半月

    1005-6521

  • 12-1231/TS

    天津市

    中文;

    大16開

    6-197

    1980

  • 出版信息
  • 工程科技I

    輕工業(yè)手工業(yè)

    21431篇

  • 9475389次

    204954次

  • 評價信息
  • 2.251

    1.747

  • CA 化學文摘(美)(2024)

    JST 日本科學技術振興機構(gòu)數(shù)據(jù)庫(日)(2024)

    WJCI 科技期刊世界影響力指數(shù)報告(2023)來源期刊

    2004年版,2008年版,2011年版,2014年版,2017年版,2020年版

目 錄

  • 繼代培養(yǎng)對冬蟲夏草菌品質(zhì)及抗氧化活性的影響
  • 酵母菌固態(tài)發(fā)酵對荔枝草總黃酮含量及抗氧化活性的影響
  • 破壁前后靈芝孢子粗多糖含量、結(jié)構(gòu)及單糖組成對比分析
  • 基于非靶向代謝組學分析禾谷鐮刀菌對倉儲小麥品質(zhì)劣變的影響
  • 殼聚糖-蝦青素納米顆粒緩解小鼠結(jié)腸炎
  • 不同可溶性固形物含量玉露香梨冷藏期抗氧化能力的變化
  • 納米SiO2/聚偏二氯乙烯復合涂膜對溏心蛋保鮮效果
  • 基于高效液相色譜法和網(wǎng)絡藥理學探究黃芪的抗氧化活性成分及作用機制
  • 藍靛果花青素降血糖作用及機制
  • 丁香酚通過激活cAMP抑制3T3-L1前脂肪細胞分化
  • 沉香精油成分鑒定及其抗氧化、抑菌活性
  • 低鈉復合替代鹽對午餐肉品質(zhì)特性的影響
  • 超聲處理對核桃蛋白性能的影響
  • 低壓靜電場處理對魷魚保鮮效果的影響
  • 水產(chǎn)品腸道中富硒乳酸菌的篩選及其體外生物活性
  • CO2氣調(diào)對不同品種哈密瓜采后品質(zhì)特征的影響
  • 紫薯粉對莜麥餅干品質(zhì)的影響
  • 高膳食纖維谷物代餐粉的制備及其品質(zhì)特性
  • 微波真空膨化加工等外棗工藝優(yōu)化
  • 黑果腺肋花楸花生粕乳飲料復配穩(wěn)定劑制備工藝優(yōu)化
  • 板栗速溶粉噴霧干燥工藝優(yōu)化
  • 茶樹花真空冷凍干燥工藝優(yōu)化及體外抗氧化活性
  • 菌酶協(xié)同法與酶解法制備酵母源肉味香精
  • 蘇氨酸二次母液的脫色工藝優(yōu)化
  • PMA-SRCA可視化檢測海產(chǎn)品中的活副溶血性弧菌
  • 不同產(chǎn)地印度塊菌中營養(yǎng)成分分析
  • Bacillus subtilis 168中亞硝酸鹽還原酶基因的敲除及表型鑒定
  • 一株副干酪乳桿菌的分離、鑒定及其在酸粥發(fā)酵中的應用
  • 撰稿要求及注意事項
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