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食品研究與開(kāi)發(fā)(2024年17期)
Food Research and Development
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- 基本信息
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：天津市食品研究所有限公司
：半月
：1005-6521
- 出版信息
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： 工程科技I
： 輕工業(yè)手工業(yè)
：21431篇
- 評(píng)價(jià)信息
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：2.251
：1.747
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目 錄
- 硝普鈉處理對(duì)先鋒櫻桃貯藏品質(zhì)的影響
- 殼聚糖結(jié)合山梨酸鉀涂膜對(duì)葡萄的保鮮效果
- 提取方法對(duì)猴頭菇不溶性膳食纖維結(jié)構(gòu)、理化及功能特性的影響
- 貯藏溫度對(duì)玫瑰茄果實(shí)品質(zhì)及生理特性的影響
- 長(zhǎng)期冰凍貯藏對(duì)龍眼肉多酚含量及抗氧化活性的影響
- 超高壓處理對(duì)石斑魚(yú)冷藏期間品質(zhì)的影響
- 發(fā)酵型茶醋的品質(zhì)分析及抑菌性
- OSA改性板栗淀粉-EGCG-Pickering乳液的制備以及特性研究
- 大豆組織蛋白發(fā)酵產(chǎn)品的體外消化特性
- 細(xì)葉韭花多糖對(duì)酒精氧化損傷小鼠保護(hù)作用機(jī)制
- 疏水改性燕麥淀粉制備及其Pickering乳液乳化穩(wěn)定性
- 植物蛋白發(fā)酵肉在發(fā)酵和貯藏過(guò)程中的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)變化
- NFC富硒胡蘿卜復(fù)合果蔬汁工藝優(yōu)化及香氣成分分析
- 紅甜菜多糖的結(jié)構(gòu)及體外酵解特性
- 黃秋葵酒渣納米纖維素的制備工藝及表征分析
- κ-卡拉膠與可得然膠復(fù)合凝膠脂肪替代物的制備工藝優(yōu)化
- 乳酸菌發(fā)酵藜麥銀耳汁飲料的工藝優(yōu)化
- 赤蘚糖醇玫瑰酒的研制及品質(zhì)分析
- 基于絲網(wǎng)印刷電極和重氮官能化的赭曲霉素A電化學(xué)免疫傳感檢測(cè)方法的建立與應(yīng)用
- 自然發(fā)酵青金桔果漿中主要有機(jī)酸檢測(cè)方法的建立及其含量變化
- 基于頂空固相微萃取-氣相色譜-質(zhì)譜研究不同商業(yè)酵母對(duì)草莓酒香氣成分的影響
- 膨腹海馬脂質(zhì)及其脂肪酸組成分析
- 復(fù)合誘變條件優(yōu)化結(jié)合過(guò)表達(dá)乳酸脫氫酶高效合成苯乳酸
- 活性物質(zhì)的抑菌和抗氧化機(jī)制及其在可食用膜中應(yīng)用研究進(jìn)展
- 超高壓技術(shù)在果蔬產(chǎn)品中的應(yīng)用研究進(jìn)展
- 植物精油復(fù)合膜在果蔬保鮮中的應(yīng)用研究進(jìn)展
- 果蔬制品非酶褐變機(jī)理及控制技術(shù)研究進(jìn)展
- 撰稿要求及注意事項(xiàng)
