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食品研究與開(kāi)發(fā)(2024年11期)
Food Research and Development
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- 基本信息
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：天津市食品研究所有限公司
：半月
：1005-6521
- 出版信息
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： 工程科技I
： 輕工業(yè)手工業(yè)
：21431篇
- 評(píng)價(jià)信息
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：2.251
：1.747
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目 錄
- 紅曲橙色素降低食品中生物胺含量的機(jī)制
- 灰霉菌侵染對(duì)紅提表皮蠟質(zhì)和采后品質(zhì)的影響
- 測(cè)試條件對(duì)麻糬凝膠質(zhì)構(gòu)特性測(cè)定結(jié)果的影響
- 大黃魚(yú)魚(yú)卵腌制品貯藏過(guò)程中的品質(zhì)變化規(guī)律
- 冬蓀多糖對(duì)免疫抑制小鼠免疫功能的影響
- 基于UPLC-Q/TOF-MS技術(shù)分析發(fā)酵膠原蛋白肽-菠蘿蜜汁的代謝物變化
- 不同干燥方法對(duì)‘豐花’玫瑰品質(zhì)的影響
- 酪蛋白酸鈉-多糖復(fù)合物的物化特性及其乳液穩(wěn)定性
- 淀粉魔芋豆腐的品質(zhì)變化及貨架期預(yù)測(cè)
- 低溫脅迫萌芽對(duì)青稞γ-氨基丁酸合成的調(diào)控作用研究
- 不同溫度和氣體微環(huán)境對(duì)遵義干辣椒貯藏品質(zhì)的影響
- 不同加工方式的南瓜籽油的儲(chǔ)藏穩(wěn)定性研究
- 不同聚合度魔芋葡甘低聚糖的酶解制備及其體外益生功能
- 樺褐孔菌發(fā)酵豆乳的工藝探究及品質(zhì)分析
- 明膠/紫甘藍(lán)花青素/納米二氧化鈦指示膜的制備及其在鮮蝦保鮮中的應(yīng)用
- 速溶型馬蹄脆脆粉配方優(yōu)化及性能分析
- 蝦青素戊二酸酯的酶法合成
- 菠蘿和菠蘿蜜復(fù)合果醋發(fā)酵工藝及揮發(fā)性物質(zhì)分析
- 紅色“野釀2號(hào)”毛葡萄醋飲料的配方優(yōu)化
- 酶法提取竹蟲(chóng)蛋白的工藝優(yōu)化及其性質(zhì)
- 萵苣葉中不溶性膳食纖維的提取工藝及其表征
- QuEChERS-超高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法快速測(cè)定部分動(dòng)物源性食品中6種除草劑殘留
- 糯米發(fā)酵前后成品粽子風(fēng)味物質(zhì)變化分析
- 機(jī)械損傷對(duì)果蔬采后品質(zhì)的影響及其控制方法
- 現(xiàn)場(chǎng)即時(shí)檢測(cè)技術(shù)在真菌毒素檢測(cè)中的研究進(jìn)展
- 環(huán)介導(dǎo)等溫?cái)U(kuò)增技術(shù)及擴(kuò)增產(chǎn)物分析方法的比較
- 中式桂花啤酒的研究進(jìn)展
- 撰稿要求及注意事項(xiàng)
