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食品研究與開發(fā)(2024年10期)
Food Research and Development
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- 基本信息
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：天津市食品研究所有限公司
：半月
：1005-6521
- 出版信息
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： 工程科技I
： 輕工業(yè)手工業(yè)
：21431篇
- 評價(jià)信息
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：2.251
：1.747
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目 錄
- 月柿果片不同部位酚類組成及褐變酶活力分布特征
- 西南地區(qū)淀粉加工型甘薯的淀粉性狀對粉絲蒸煮品質(zhì)的影響
- 采收成熟度結(jié)合不同低溫對番茄采后貯藏品質(zhì)的影響
- 低壓靜電場對紅蝦微凍貯藏過程中品質(zhì)的影響
- 基于脂肪替代品的檸檬果膠凝膠特性
- 不同保鮮劑處理對鮮切庫爾勒香梨品質(zhì)的影響
- 基于GC-IMS分析不同儲存時(shí)間金露梅紅茶中揮發(fā)性有機(jī)物
- 1-甲基環(huán)丙烯結(jié)合水楊酸處理維持百香果果實(shí)貯藏品質(zhì)
- 解淀粉芽孢桿菌GSBa-1對5種果實(shí)采后貯藏品質(zhì)的影響
- 靈芝螺旋藻復(fù)方膠囊輔助降血糖功能
- 黑果枸杞-釀酒葡萄混合果酒釀造過程中花色苷穩(wěn)定性研究
- 鈣結(jié)合雙酵母對蘋果采后青霉病誘導(dǎo)抗性機(jī)制
- pH偏移處理對豬肝蛋白乳化特性的影響
- 黑豆皮花青素微膠囊制備工藝優(yōu)化及其特性
- 玫瑰辣醬工藝研究及貨架期預(yù)測
- 明膠與葡聚糖復(fù)合膜的制備及其對冷藏扇貝品質(zhì)的影響
- 藤茶復(fù)合飲料貯藏穩(wěn)定性影響因素分析及控制
- 自然發(fā)酵滇黃精酵素的工藝優(yōu)化及功能活性分析
- 高耐性拜耳接合酵母在醬香型白酒中的應(yīng)用
- 蛋清卵黏蛋白提取工藝優(yōu)化
- 8種可食用柑橘果皮營養(yǎng)品質(zhì)綜合評價(jià)
- 超聲輔助酶法提取玉米胚芽粕水解蛋白及其抗氧化活性
- 索氏抽提法制備裂果棗紅色素及其理化性質(zhì)分析
- 甘薯生全粉添加量對饅頭制作工藝及品質(zhì)的影響
- 基于電子鼻和GC-IMS技術(shù)分析儲藏時(shí)間對醬香型白酒揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)的影響
- 肉桂活性成分、功效及遞送體系研究進(jìn)展
- 竹筍活性成分及其營養(yǎng)功能研究進(jìn)展
- 番石榴多糖化學(xué)與生物活性研究進(jìn)展
- 茶黃素在代謝綜合征中相關(guān)作用機(jī)制的研究進(jìn)展
- 撰稿要求及注意事項(xiàng)
