首頁 > 雜志

食品工業(yè)科技(2024年19期)
Science and Technology of Food Industry

  • 基本信息
  • 北京一輕研究院有限公司

    半月

    1002-0306

  • 11-1759/TS

    北京市

    中文;

    大16開

    2-399

    1979

  • 出版信息
  • 工程科技I

    輕工業(yè)手工業(yè)

    34938篇

  • 16748907次

    380737次

  • 評價信息
  • 2.592

    1.96

  • CA 化學文摘(美)(2024)

    JST 日本科學技術振興機構數(shù)據(jù)庫(日)(2024)

    WJCI 科技期刊世界影響力指數(shù)報告(2023)來源期刊

    1992年(第一版),1996年(第二版),2000年版,2004年版,2008年版,2011年版,2014年版,2017年版,2020年版,2023年版

目 錄

  • 枸杞子多糖的提取純化、體外抗氧化及其抗衰老作用
  • 靈芝多糖飲料對高脂聯(lián)合STZ誘導的糖尿病小鼠糖脂代謝的改善作用
  • 八月瓜果皮多糖提取工藝優(yōu)化及其體外抗氧化、降糖活性分析
  • 三種傳統(tǒng)熱加工方式對木薯理化特性及結構的影響
  • 鐵皮石斛多糖的結構表征與抗氧化活性研究
  • 不同提取方法對羅布麻多糖理化性質及抗氧化活性的影響
  • 蕎麥蜂花粉多糖的純化、表征及其在體外消化過程中抗氧化活性的變化
  • 鹽脅迫對芝麻萌發(fā)過程中活性成分、抗氧化性及抗氧化酶活性的影響
  • 不同高溫處理方式對草魚肉理化性質及滋味品質的影響
  • 基于文獻計量的蔓越莓食品研究現(xiàn)狀和熱點分析
  • 徐坊中高溫大曲發(fā)酵過程中理化品質、風味及真菌群落結構變化規(guī)律研究
  • 響應面法優(yōu)化五味子蛋白肽的制備工藝及其體外抗氧化活性
  • 玉米植物糖原超聲輔助提取工藝優(yōu)化及其生物活性評價
  • 桑葉抑制脂肪酶活性組分提取工藝優(yōu)化及其成分分析
  • 等離子體活化水聯(lián)合介質阻擋放電處理對鮮切萵苣殺菌效果及品質的影響
  • 沙棘果皮渣總黃酮的純化、成分分析及對胰脂肪酶的抑制作用
  • 基于GC-MS分析牛肉不同部位對牛肝菌牛肉醬品質及揮發(fā)性香氣成分的影響
  • GC-MS/GC-O-MS結合PLSR分析新型青稞白酒的關鍵香氣物質
  • 基于理化性質和代謝組學的西南地區(qū)常規(guī)釀酒高粱與雜交高粱鑒別分析
  • 基于HS-SPME-GC-MS分析不同茶樹品種川紅工夫紅茶香氣差異
  • 大棗對2型糖尿病大鼠攝食及腸道炎癥損傷的影響及機制研究
  • 鱘魚子酶解產(chǎn)物對酒精損傷肝細胞的保護作用及活性肽虛擬篩選
  • 三種玫瑰多糖的結構特征及美容相關活性的比較研究
  • 玉米、蕎麥復配粉對高脂血癥大鼠的降血脂作用
  • 蚌肉多糖的提取分離及對UVB損傷的修復作用
  • 辣木葉多糖對STZ誘導糖尿病小鼠的降糖效果及其機制
  • 《乳品工藝學》課程思政教育的改革與實踐
  • 肽-鈣螯合方式及吸收機制研究現(xiàn)狀
  • 谷物β-葡聚糖提取、分離純化、生物活性及應用研究進展
  • 辣木多酚提取、功能及應用研究進展
客服微信二維碼

掃碼添加客服微信

聯(lián)系客服