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糧食與油脂(2023年07期)
Cereals & Oils

  • 基本信息
  • 上海市糧食科學(xué)研究所有限公司

    月刊

    1008-9578

  • 31-1235/TS

    上海市

    中文;

    大16開

    4-675

    1987

  • 出版信息
  • 工程科技I

    輕工業(yè)手工業(yè)

    8077篇

  • 2959537次

    64664次

  • 評價信息
  • 1.606

    1.279

  • JST 日本科學(xué)技術(shù)振興機構(gòu)數(shù)據(jù)庫(日)(2024)

    2008年版,2011年版,2014年版,2017年版,2020年版,2023年版

    Caj-cd規(guī)范獲獎期刊;

目 錄

  • 糖醇對面團特性及面包品質(zhì)的影響研究進展
  • 糧食產(chǎn)地干燥儲藏一體化技術(shù)研究進展
  • 豌豆多肽糖基化研究
  • 酶法制備小麥胚芽鮮味肽工藝研究
  • 麥糟蛋白肽發(fā)酵制備工藝優(yōu)化及其生理活性評價
  • 親水膠體對蕎麥無麩質(zhì)饅頭品質(zhì)的影響
  • 油莎豆速溶粉擠壓熟化工藝優(yōu)化及沖調(diào)性研究
  • 復(fù)合酶輔助提取藜麥種皮皂苷的工藝優(yōu)化與結(jié)構(gòu)鑒定
  • 米糠多肽的制備和體外降血脂、降血糖活性分析及結(jié)構(gòu)鑒定
  • 濃香菜籽油感官評價方法研究
  • 玉竹皮揮發(fā)油的提取工藝優(yōu)化、成分分析及抗氧化能力研究
  • 茶油精煉過程中脂肪酸與風(fēng)味物質(zhì)變化研究
  • 海紅米糠油的提取、組成成分和體外抗氧化活性研究
  • 低溫下山蒼子精油與殼聚糖復(fù)合涂膜對板栗的保鮮效果
  • 江蘺掛面的研制及其品質(zhì)評價
  • 微波輔助堿法提取茶酒糟中茶蛋白及其脫色、抗氧化性研究
  • 超聲輔助低共熔溶劑提取朝鮮薊總多酚工藝優(yōu)化
  • 榛蘑液體培養(yǎng)基優(yōu)化及其多糖抗氧化性評價
  • 復(fù)配乳酸菌黑米發(fā)酵乳工藝優(yōu)化及抗氧化活性研究
  • 超聲輔助堿法提取豆粕蛋白工藝優(yōu)化及其功能特性
  • 乳酸菌、酵母菌復(fù)合發(fā)酵馬鈴薯格瓦斯生產(chǎn)工藝及其穩(wěn)定性優(yōu)化
  • 正交試驗優(yōu)化油茶殼中抑制酪氨酸酶活性成分的提取工藝
  • 毛薯多糖超聲提取工藝優(yōu)化及抗氧化活性研究
  • 響應(yīng)面法優(yōu)化美味牛肝菌傘部及柄部多酚氧化酶的提取工藝
  • 灰樹花多糖對小鼠抗疲勞作用的影響
  • 磁珠提取DNA結(jié)合PCR-HRM方法鑒定植物油摻偽
  • 高效液相色譜法測定芝麻油中芝麻素及芝麻林素
  • 牡丹籽油提取工藝及其生物活性研究進展
  • 納米乳液的制備方法及其應(yīng)用研究進展
  • 體育運動訓(xùn)練中的合理膳食營養(yǎng)搭配策略探討
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