食品研究與開發(fā)(2021年02期)
Food Research and Development

目 錄

• 撰稿要求及注意事項
• 2020年《食品研究與開發(fā)》推薦文章
• 基礎(chǔ)研究
• 酸棗仁蛋白酶解產(chǎn)物功能特性及抗疲勞活性研究
• 辣木葉不同極性部位對細胞的抗氧化及抗增殖活性研究
• 基于pH值變化的冷藏草魚肉新鮮度預(yù)測模型研究
• 雪燕營養(yǎng)成分分析及抗氧化活性評價
• 酶解雜糧小米粉的沖調(diào)性研究
• 不同劑量納米TiO_2對小鼠腸道微生物的影響
• 木薯葉抗氧化能力與總黃酮含量及其關(guān)系研究
• 黑木耳銀耳山楂復(fù)配對高脂血癥大鼠血脂代謝的影響
• 山楂切片冷凍干燥動力學(xué)與品質(zhì)特性研究
• 驢骨素蛋白質(zhì)組學(xué)研究
• 荔枝核淀粉理化性質(zhì)及體外消化特性研究
• 玫瑰花渣廢水回收所得色素的穩(wěn)定性研究
• 補白
• 歡迎訂閱2021年《食品研究與開發(fā)》
• 應(yīng)用技術(shù)
• 燕麥全谷微發(fā)酵飲品的研究
• 超聲輔助低共熔溶劑提取甘草多糖的研究
• 黑木耳蕎麥復(fù)合乳酸發(fā)酵飲料發(fā)酵條件的優(yōu)化
• 正交試驗優(yōu)化亞麻蛋白餅干的配方
• 蒲公英小豆腐工藝優(yōu)化及應(yīng)用研究
• 超高壓輔助提取桑葚花色苷及其抗氧化活性研究
• 響應(yīng)面法優(yōu)化香芋豌豆餅干配方
• 超聲波輔助提取大新苦丁茶中總黃酮的工藝研究
• 模糊數(shù)學(xué)法結(jié)合響應(yīng)面法優(yōu)化木糖醇無花果桑葚果粒酸奶工藝
• 甜味抑制劑添加工藝對阿膠棗品質(zhì)的影響
• 聚甘油的提純及其對合成聚甘油脂肪酸酯性質(zhì)的影響
• 檢測分析
• 富集膠體晶體用于飲用水中痕量阿特拉津的測定
• 紅參加工副產(chǎn)物蒸參露主要化學(xué)成分分析
• 響應(yīng)面法優(yōu)化香草醛法測定莽吉柿果殼原花青素
• 火麻仁油總酚含量福林酚測定法的優(yōu)化
• 超高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法檢測牛組織中常山酮殘留量
• 生物工程
• 濃香型白酒窖泥微生物群落多樣性及理化因素對其影響
• 曲酸高產(chǎn)菌的復(fù)合誘變選育
• 原料對鹽漬泡菜細菌類群及基因功能的影響
• 產(chǎn)正丁醇脫氫酶微生物的篩選及其酶學(xué)性質(zhì)的初步研究
• 專題論述
• 化學(xué)修飾對多糖結(jié)構(gòu)與生物活性影響的研究進展
• 佛手瓜采后保鮮及加工的研究進展
• 酶法預(yù)處理工藝在鎘、砷檢測中的應(yīng)用解析
• 青年論壇
• 大閘蟹智能分選系統(tǒng)設(shè)計與應(yīng)用
• 新媒體時代兒童食品微信營銷策略研究
• 高蛋白食品對體育運動員身體機制的影響
• 廣告·書評
• 食品美學(xué)視域下的傳統(tǒng)文化研究
• 食品企業(yè)人力資源績效管理的優(yōu)化措施研究
• 新時代高校科研管理的創(chuàng)新與實踐
• 高校體育教學(xué)中籃球教育的現(xiàn)狀及創(chuàng)新
• 新時代高校大學(xué)生思想政治教育工作實踐
• 新時代高校學(xué)生管理工作探索與創(chuàng)新
• “三全育人”視域下傳統(tǒng)飲食文化融入思政課教學(xué)的創(chuàng)新設(shè)計與實施路徑
• 大數(shù)據(jù)在高?，F(xiàn)代教育管理的融入思考
• 運動營養(yǎng)食品對運動員體質(zhì)及健康的影響
• 跨文化交際背景下的英語教育改革
• 傳統(tǒng)食品包裝視覺傳達設(shè)計研究
• 天津食品集團