首頁 > 雜志

美食研究(2010年04期)
Journal of Researches on Dietetic Science and Culture

  • 基本信息

  • ：中國烹飪研究;揚州大學烹飪學報

    ：揚州大學

    ：季刊

  • ：2095-8730

    ：32-1854/TS

    ：江蘇省揚州市

    ：中文;

    ：大16開

    ：28-183

    ：1984

  • 出版信息

  • ： 工程科技I

    ： 一般服務業(yè)

    ：1916篇

  • ： 813572次

    ： 9402次

  • 評價信息

  • ：1.558

    ：1.177

    ：

  • 2014年版,2017年版,2020年版,2023年版

    ：

    2022版A刊入庫

    ：

    Caj-cd規(guī)范獲獎期刊;

目 錄

  • 國外對中國飲食文化的研究
  • 揚州大學成立豐益國際烹飪研究院 打造國內一流的國際化烹飪研究與培訓機構
  • 魏晉南北朝時期的主食
  • 地方飲食文化資源及其開發(fā)
  • 從飲食詩看蘇軾的貶謫生活
  • 略論以色列猶太人的烹飪特色
  • 干燥甘藍和紫甘藍的抗氧化活性研究
  • 兔肉香腸保藏中衛(wèi)生質量變化研究
  • 芡實的營養(yǎng)及利用
  • 現代餐飲產品創(chuàng)新系統(tǒng)及其評價指標體系
  • 對我國餐飲業(yè)職業(yè)經理人資格論證問題的探討
  • 論餐飲食品安全管理
  • 論中式面點的連鎖經營與控制
  • 《揚州大學烹飪學報》2010年總目次(第27卷)
客服微信二維碼

掃碼添加客服微信

聯系客服